អំពីចង្ក្រានដែកអ៊ីណុក

បន្ទាប់ពីចង្ក្រានដែកត្រូវបានចាក់តាមវិធីបុរាណ ភាគល្អិតកញ្ចក់មួយហៅថា "frit" ត្រូវបានអនុវត្ត។វាត្រូវបានដុតនំនៅចន្លោះ 1200 និង 1400ºF ដែលបណ្តាលឱ្យ frit ប្រែទៅជាផ្ទៃប៉សឺឡែនរលោងដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងដែក។មិនមានជាតិដែកដែលលាតត្រដាងនៅលើចង្ក្រានបាយរបស់អ្នកទេ។ផ្ទៃ​ពណ៌​ខ្មៅ គែម​ឆ្នាំង និង​គែម​គម្រប​គឺ​ជា​ប៉សឺឡែន។ការបញ្ចប់នៃប៉សឺឡែន (កញ្ចក់) គឺរឹង ប៉ុន្តែអាចត្រូវបានគេវាយបំបែក ប្រសិនបើវាយឬទម្លាក់។Enamel មានភាពធន់នឹងអាហារដែលមានជាតិអាស៊ីត និងអាល់កាឡាំង ហើយអាចប្រើសម្រាប់ marinate ចម្អិន និងទូរទឹកកក។

ចម្អិនអាហារជាមួយដែកអ៊ីណុក
លាងចាន និងសម្ងួតចង្ក្រានមុនពេលប្រើលើកដំបូង។ប្រសិនបើ​ឧបករណ៍​ចង្ក្រាន​មាន​ប្រដាប់ការពារ​ជ័រកៅស៊ូ សូម​ទុក​វា​មួយឡែក ហើយ​ទុក​សម្រាប់​ទុកដាក់។
Enameled Cast Iron អាចត្រូវបានប្រើនៅលើចង្ក្រានហ្គាស អគ្គិសនី សេរ៉ាមិច និងអាំងឌុចស្យុង ហើយជាឡដែលមានសុវត្ថិភាពដល់ 500 °F។ហាមប្រើក្នុងមីក្រូវ៉េវ ដុតខាងក្រៅ ឬដុតក្នុងជំរុំ។តែងតែលើកចង្ក្រានដើម្បីផ្លាស់ទី។
ប្រើប្រេងបន្លែ ឬបាញ់ថ្នាំសម្រាប់ចម្អិនអាហារ និងសម្អាតកាន់តែងាយស្រួល។
កុំកំដៅឡៅហូឡង់ទទេ ឬខ្ទះដែលគ្រប។បន្ថែមទឹកឬប្រេងនៅពេលកំដៅ។
ដើម្បី​ឱ្យ​កាន់​តែ​ជាប់​បាន​យូរ សូម​កំដៅ​ចង្ក្រាន​ឱ្យ​ត្រជាក់​ជា​បណ្តើរ។
កំដៅទាបទៅមធ្យមនៅពេលចម្អិនអាហារចង្ក្រានផ្តល់នូវលទ្ធផលល្អបំផុតដោយសារតែការរក្សាកំដៅធម្មជាតិនៃដែកវណ្ណះ។កុំប្រើកំដៅខ្ពស់។
ដើម្បីប្រឡាក់ ទុកចង្ក្រានឱ្យក្តៅបន្តិចម្ដងៗ។ដុសផ្ទៃចម្អិនអាហារ និងផ្ទៃអាហារជាមួយប្រេងបន្លែ មុននឹងដាក់អាហារចូលក្នុងខ្ទះ។
ប្រើប្រដាប់ធ្វើពីឈើ ស៊ីលីកូន ឬនីឡុង។លោហៈអាចកោសប៉សឺឡែន។
ការរក្សាកំដៅនៃដែកវណ្ណះត្រូវការថាមពលតិចដើម្បីរក្សាសីតុណ្ហភាពដែលត្រូវការ។បង្វែរឧបករណ៍ដុតចុះក្រោម ដើម្បីសម្រួល។
នៅពេលនៅលើចង្ក្រាន សូមប្រើឧបករណ៍ដុតដែលមានទំហំជិតបំផុតទៅនឹងអង្កត់ផ្ចិតនៃបាតខ្ទះ ដើម្បីជៀសវាងចំណុចក្តៅ និងការឡើងកំដៅនៃជញ្ជាំងចំហៀង និងចំណុចទាញ។
ប្រើស្រោមដៃចង្ក្រានដើម្បីការពារដៃពីឧបករណ៍ចង្ក្រានក្តៅ និងកូនកាំបិត។ការពារតុ/តុដោយដាក់ប្រដាប់ធ្វើម្ហូបក្តៅនៅលើតុ ឬក្រណាត់ធ្ងន់។
ការថែទាំឧបករណ៍ចង្ក្រានដែកអ៊ីណុក
អនុញ្ញាតឱ្យចង្ក្រានត្រជាក់។
ទោះបីជាម៉ាស៊ីនលាងចានមានសុវត្ថិភាពក៏ដោយ ការលាងដៃជាមួយនឹងទឹកសាប៊ូក្តៅ និងជក់នីឡុងត្រូវបានណែនាំដើម្បីរក្សារូបរាងដើមរបស់ឧបករណ៍ចង្ក្រាន។ទឹកក្រូចឆ្មារ និងទឹកក្រូចឆ្មារ (រួមទាំងសាប៊ូលាងចានមួយចំនួន) មិនគួរប្រើទេ ព្រោះវាអាចធ្វើឲ្យរលោងខាងក្រៅ។
បើចាំបាច់ ប្រើបន្ទះនីឡុង ឬអេតចាយ ដើម្បីយកសំណល់អាហារចេញ។បន្ទះដែក ឬប្រដាប់ប្រដានឹងកោស ឬបន្ទះសៀគ្វី។
ពេលនេះ​ក្តី​ពេលណា​ក្តី
អនុវត្តតាមជំហានខាងលើ
លុបស្នាមប្រឡាក់បន្តិចបន្តួចដោយជូតជាមួយក្រណាត់សើម និង Lodge Enamel Cleaner ឬឧបករណ៍សម្អាតសេរ៉ាមិចផ្សេងទៀតតាមការណែនាំនៅលើដប។
ប្រសិនបើ​ត្រូវការ
អនុវត្តតាមជំហានទាំងអស់ខាងលើ។
សម្រាប់ស្នាមប្រឡាក់ជាប់រហូត ត្រាំផ្នែកខាងក្នុងនៃចង្ក្រានបាយរយៈពេល 2 ទៅ 3 ម៉ោងជាមួយនឹងល្បាយនៃ 3 ស្លាបព្រាបាយ bleach គ្រួសារក្នុងមួយលីត្រទឹក។*
ដើម្បី​យក​ម្សៅ​ដុតនំ​ដែល​រឹង​នៅ​លើ​អាហារ យក​ទឹក​២​ពែង​ទៅ​ស្ងោរ និង​ម្សៅ Baking soda ៤ស្លាបព្រាបាយ។ដាំឱ្យពុះពីរបីនាទី បន្ទាប់មកប្រើ Pan Scraper ដើម្បីបន្ធូរអាហារ។
ត្រូវសម្ងួតចង្ក្រានឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយជំនួសប្រដាប់ការពារជ័រកៅស៊ូនៅចន្លោះគែម និងគម្រប មុនពេលរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ស្ងួត។កុំដាក់ចានឆ្នាំង។
* ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ និងការថែទាំជាប្រចាំ បរិមាណស្នាមប្រឡាក់អចិន្រ្តៃយ៍បន្តិចត្រូវបានរំពឹងទុកជាមួយនឹងប្រដាប់ធ្វើម្ហូបដែលធ្វើពីជ័រ ហើយមិនប៉ះពាល់ដល់ដំណើរការ។